Curry, curry nam nam

I min kryddhylla finns det en liten glasburk med gult pulver, det står curry på burken, jag har köpt den i närmaste livsmedelsaffär.

I mitt skafferiskåp finns det en stor aliminiumburk med små burkar i med olika pulver, korn, blad och frön. Burken kommer från en matlagningssession med Nalini på Capricorn Cottage. Vi fick en crash course i hur laga riktig curry. Jag fick lära mig att curry betyder kryddad sås och är ett samlingsnamn på olika asiatiska rätter. I en curry kan du bl a hitta curryblad, stjärnanis, lagerblad, muskot, svarta senapsfrön, fänkål och gurkmeja. I Stone Town på kryddön Zanzibar blev det storhandel. Vår guide Salum tog med oss till en butik bortom det vanliga turiststråket så det blev handel och vi slapp ¨vandel¨.

Påsar med kardemumma, kanel, peppar och hibiskusblommor till Tone.